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题名:
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谷物杂粮食品加工技术 gu wu za liang shi pin jia gong ji shu / 杜连起编 , |
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ISBN:
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7-5025-5704-0 价格： CNY19.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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280页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2004.8 |
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内容提要:
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本书共分为六章，重点介绍了谷物杂粮的营养成分、药用价值及保健作用以及其作为原料生产各种粥、糊、食品、饮料的工艺流程及操作要点和质量标准。 |
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主题词:
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谷物 粮食加工 |
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主题词:
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杂粮 粮食加工 |
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主题词:
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谷物 |
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主题词:
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杂粮 |
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主题词:
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粮食加工 |
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中图分类法:
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TS21 版次： 4 |
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主要责任者:
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杜连起 du lian qi 编 |
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索书号:
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TS21/4137 |