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题名:
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食用胶的生产、性能与应用 shi yong jiao de sheng chan 、 xing neng yu ying yong / 詹晓北主编 , |
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ISBN:
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7-5019-3911-X 价格： CNY25.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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337页 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2003 |
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内容提要:
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本书分为四章，介绍了16种天然的、发酵法生产的和复配的食用胶体的化学结构、基本原理、基本功能、生产工艺、理化性质、作用效果等内容。 |
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主题词:
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食品添加剂 |
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中图分类法:
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TS202.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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詹晓北 zhan xiao bei 主编 |
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索书号:
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TS202.3/2602 |