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题名:
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食品酶学 shi pin mei xue / 郑宝东主编 , 张海晖等副主编 |
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ISBN:
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7-5641-0512-7 价格： CNY29.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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302页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 南京 出版社： 东南大学出版社 出版日期： 2006.10 |
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内容提要:
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本书共十章，主要讲述酶学的基本原理以及酶在食品领域中的应用。 |
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主题词:
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酶学 应用 |
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主题词:
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酶学 |
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主题词:
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食品工业 |
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中图分类法:
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TS201.2 版次： 4 |
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主要责任者:
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郑宝东 zheng bao dong 主编 |
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次要责任者:
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张海晖 zhang hai hui 副主编 |
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次要责任者:
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孙汉巨 sun han ju 编 |
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附注:
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并列题名：Food enzymology |
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责任者附注:
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郑宝东，博士、教授，现任福建农林大学食品科学学院副院长。 |
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索书号:
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TS201.2/8210 |