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题名:
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食品质量管理 shi pin zhi liang guan li / 曹斌主编 , |
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ISBN:
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7-80209-308-2 价格： CNY23.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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289页 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国环境科学出版社 出版日期： 2006.8 |
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内容提要:
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本教材从我国食品质量管理的实际情况出发，较为系统地阐述了食品质量管理的基本概念、理论和方法，介绍了确保食品质量不可缺少的法规、标准、管理体系，重点介绍了以保证食品安全为目的食品质量管理体系、食品良好操作规范、卫生标准操作程序、危害分析与关键控制点系统、食品安全管理体系、食品质量检验的技术和方法等。在阐述理论的同时还列举范例，便于学生实际应用、本教材还对食品质量管理的最新动态和热点问题作了适当的介绍。 |
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主题词:
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食品 质量管理 |
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主题词:
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食品 |
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主题词:
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质量管理 |
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中图分类法:
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TS207.7 版次： 4 |
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主要责任者:
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曹斌 cao bin 主编 |
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索书号:
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TS207.7/5043 |