|
题名:
|
莲藕制品加工技术 lian ou zhi pin jia gong ji shu / 屠康，武杰主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5641-0402-3 价格： CNY12.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
259页 21cm |
|
出版发行:
|
出版地： 南京 出版社： 东南大学出版社 出版日期： 2007.4 |
|
内容提要:
|
本书系统地介绍了莲藕及莲子制品加工的新技术、新方法，同时也收录了少量传统加工方法。内容包括：莲藕加工的基础知识、莲藕加工设备及加工的卫生要求、莲子加工、其他莲藕制品等。 |
|
主题词:
|
藕 食品加工 |
|
主题词:
|
藕 |
|
主题词:
|
食品加工 |
|
中图分类法:
|
TS235.9 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
屠康 tu kang 主编 |
|
主要责任者:
|
武杰 wu jie 主编 |
|
索书号:
|
TS235.9/7620 |