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题名:
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发酵调味品生产技术 fa jiao tiao wei pin sheng chan ji shu / 上海市酿造科学研究所编著 , |
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ISBN:
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978-7-5019-2120-1 价格： CNY50.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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670页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2007.2 |
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内容提要:
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本书内容包括：微生物知识，酱油、酱类、食醋、复合调 |
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主题词:
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发酵 调味品 |
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主题词:
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发酵 |
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主题词:
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调味品 |
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主题词:
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生产工艺 |
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中图分类法:
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TS264 版次： 4 |
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版次:
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第2版 |
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主要团体责任者:
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上海市酿造科学研究所 shang hai shi niang zao ke xue yan jiu suo 编著 |
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索书号:
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TS264/2067=2 |