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题名:
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食品微生物学 shi pin wei sheng wu xue / 贾英民主编 , 郝林等副主编 |
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ISBN:
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7-5019-3048-1 价格： CNY26.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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367页 图表 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2006.3 |
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内容提要:
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本书内容包括：绪论；微生物类群的形态、结构和功能；微生物的营养；微生物的代谢；微生物的生长及其影响因素；微生物的遗传变异与菌种选育；发酵食品微生物等。 |
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主题词:
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食品 微生物学 |
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主题词:
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食品 |
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主题词:
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微生物学 |
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中图分类法:
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TS201.3-43 版次： 4 |
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主要责任者:
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贾英民 jia ying min 主编 |
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次要责任者:
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郝林 hao lin 等副主编 |
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附注:
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高等职业教育教材 |
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索书号:
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TS201.3-43/1087 |