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题名:
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乳品科学与技术 ru pin ke xue yu ji shu / 孔保华主编 , 张丽萍等副主编 |
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ISBN:
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7-03-013312-9 价格： CNY42.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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437页 图表 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2004.7 |
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内容提要:
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本书全面、系统地阐述了乳品科学的基础理论和各种乳制品加工技术，同时，紧密结合我国乳品工业生产现状，反映了国内外乳品科学技术的最新进展。 |
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主题词:
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乳品工业 工业技术 |
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主题词:
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乳品工业 |
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主题词:
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工业技术 |
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中图分类法:
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TS252 版次： 4 |
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主要责任者:
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孔保华 kong bao hua 主编 |
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次要责任者:
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张丽萍 zhang li ping 副主编 |
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索书号:
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TS252/1124 |