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题名:
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食品发酵工程 shi pin fa jiao gong cheng / 潘力主编 , |
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ISBN:
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7-5025-8575-3 价格： CNY39.50 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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348页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2006.7 |
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内容提要:
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本书主要介绍了基因工程、生物反映器、下游分离纯化工程等发酵工程中的新技术，并详细阐述了发酵工程在保健食品、食品添加剂、传统酿造食品、发酵饮料、废水处理等食品工业中的应用。 |
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主题词:
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发酵工程 应用 |
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主题词:
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发酵工程 |
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主题词:
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食品工业 |
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中图分类法:
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TS26 版次： 4 |
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主要责任者:
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潘力 pan li 主编 |
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索书号:
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TS26/3600 |