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题名:
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营养与食品卫生 ying yang yu shi pin wei sheng / 国家旅游局人事劳动教育司编 , |
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ISBN:
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7-5637-0785-9 价格： CNY13.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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132页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 旅游教育出版社 出版日期： 2004.3 |
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内容提要:
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本书运用现代营养学和食品卫生学的基本理论，研究食品营养成分、合理烹调、科学配膳，以维护人体健康的一门综合性应用学科，探讨了烹饪中的营养保护与物理、化学和生物化学紧密联系等内容。 |
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主题词:
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食品营养 专业学校 |
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主题词:
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食品卫生 专业学校 |
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主题词:
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食品营养 |
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主题词:
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食品卫生 |
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中图分类法:
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R15 版次： 4 |
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版次:
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第3版 |
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附注:
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旅游中等职业技术学校教材 教育部职业教育与成人教育司推荐教材 |
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主要团体责任者:
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国家旅游局人事劳动教育司 guo jia lu^ you ju ren shi lao dong jiao yu si 编 |
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索书号:
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R15/6028=3 |