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题名:
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食品中微生物风险评估 shi pin zhong wei sheng wu feng xian ping gu / (英)[福赛恩]Stephen J. Forsythe著 , 石阶平等译 |
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ISBN:
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978-7-81117-172-3 价格： CNY35.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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164页 25cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业出版社 出版日期： 2007.8 |
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内容提要:
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本书提供了包括最前沿信息在内的该领域的详细解析：世界贸易中的食源性致病菌、食品安全、控制和HACCP、风险分析、微生物风险评估(MRA)的应用以及微生物风险评估技术和应用在未来可能的发展等。 |
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主题词:
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食品 微生物学 |
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主题词:
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食品 |
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主题词:
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微生物学 |
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主题词:
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风险管理 |
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中图分类法:
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TS201.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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福赛恩 fu sai en 著 |
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次要责任者:
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石阶平 shi jie ping 译 |
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责任者附注:
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福赛恩，英国Nottingham trent university生命科学系微生物学的高级讲师。 |
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责任者附注:
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石阶平，博士、教授、博士生导师。任职于国家食品药品监督管理局。 |
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索书号:
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TS201.3/3680 |