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题名:
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食品工程原理例题与习题 shi pin gong cheng yuan li li ti yu xi ti / 张妍主编 , |
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ISBN:
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978-7-5025-9496-1 价格： CNY14.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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113页 图表 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2007.1 |
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内容提要:
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本书与姜淑荣主编的《食品工程原理》教材（2006年6月，化学工业出版社）相配套。本书共分八章，根据教材的内容题词分为若干节，每节分为知识要点和例题解析两部分，侧重于例题解析，并配有教材课后的练习题解答、习题解答。知识要点明确了常用的计算公式和必要说明，例题解析列举了典型的计算题，阐明了例题的解法，使用计算公式的注意事项、过程影响因素、工程应用等。 |
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主题词:
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食品工程学 高等学校 |
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主题词:
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食品工程学 |
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中图分类法:
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TS201.1-44 版次： 4 |
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主要责任者:
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张妍 zhang yan 主编 |
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附注:
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教育部高职高专规划教材 高职高专食品类专业教材 |
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索书号:
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TS201.1-44/1341 |