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题名:
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功能性食品学 gong neng xing shi pin xue / 郑建仙主编 , |
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ISBN:
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7-5019-5268-X 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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10,454页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2006.9 |
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内容提要:
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本书立足科学性、实用性、简明性、启发性、可读性原则，对今后长时间内功能性食品工业发展具有重要的指导意义。全书共14章，探讨了新世纪食品工业的发展趋势和开发重点，论述了功能性化学和营养学，讨论了药食植物提取物等方面。 |
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主题词:
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疗效食品 高等学校 |
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主题词:
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疗效食品 |
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中图分类法:
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TS218 版次： 4 |
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主要责任者:
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郑建仙 zheng jian xian 主编 |
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版次:
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第2版 |
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附注:
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高等学校专业教材 |
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附注:
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并列题名：The science of functional foods |
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索书号:
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TS218/8242=2 |