|
题名:
|
中国药膳制作经典 zhong guo yao shan zhi zuo jing dian / 彭铭泉主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5091-1255-7 价格： CNY45.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
307页 22cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 人民军医出版社 出版日期： 2008.1 |
|
内容提要:
|
本书共分为上下两篇共22章，上篇为中国药膳制作概论，包括药膳原料、制作特点、技术、调味料、色素、油脂等内容。下篇为各种药膳制作经典，包括中国药膳炖品、焖菜、蒸菜等内容。 |
|
主题词:
|
食物疗法 食谱 |
|
主题词:
|
食物疗法 |
|
主题词:
|
食谱 |
|
中图分类法:
|
R247.1 版次： 4 |
|
中图分类法:
|
TS972.161 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
彭铭泉 peng ming quan 主编 |
|
责任者附注:
|
彭铭泉(1933-)，中医药膳教授，《中国药膳学》创始人之一。 |
|
索书号:
|
R247.1/4276 |