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题名:
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馅类美食制作
xian lei mei shi zhi zuo
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孙宝和主编
,
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ISBN:
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978-7-5082-4515-7
价格：
CNY14.50
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语种:
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chi
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载体形态:
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255页
图
21cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
金盾出版社
出版日期：
2007.6
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内容提要:
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书中分类介绍了馅心的制作、面皮的制作、成形和熟制的技法，详细介绍了300余种馅类美食的原料配比、制作方法和成品特点等。
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主题词:
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面食
制作
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主题词:
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面食
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中图分类法:
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TS972.116
版次：
4
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主要责任者:
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孙宝和
sun bao he
主编
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索书号:
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TS972.116/1016
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