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题名:
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食品微生物基础与实验技术 shi pin wei sheng wu ji chu yu shi yan ji shu / 万萍主编 , 朱维军，贡汉坤副主编 |
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ISBN:
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7-03-013832-5 价格： CNY21.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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234页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2004.8 |
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内容提要:
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本书分为6章，第1-4章微生物基础，简明地介绍了有关微生物学的基础知识，论述了微生物在其生命活动中的基本规律(即微生物类群与形态、生长、生态、免疫基础、食品的腐败变质等)；第5章实用微生物基础，介绍了与食品生产有关的微生物；第6章实验技术，介绍了微生物学实验的基本操作、应用微生物学实验技术及食品卫生检验技术等内容。 |
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主题词:
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食品 微生物学 |
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主题词:
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食品 |
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主题词:
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微生物学 |
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中图分类法:
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TS201.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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万萍 wan ping 主编 |
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次要责任者:
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朱维军 zhu wei jun 副主编 |
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次要责任者:
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贡汉坤 gong han kun 副主编 |
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索书号:
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TS201.3/1214 |