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题名:
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食品工艺学 shi pin gong yi xue / 赵晋府主编 , |
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ISBN:
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7-5019-2429-5 价格： CNY78.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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752页 图表 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2006.1 |
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内容提要:
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本书内容分为：食品的原料和材料；罐藏食品工艺；软饮料工艺；果蔬制品工艺；乳制品工艺和大豆制品工艺等共十篇。 |
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主题词:
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食品工艺学 高等学校 |
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主题词:
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食品工艺学 |
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中图分类法:
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TS201.1-43 版次： 4 |
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主要责任者:
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赵晋府 zhao jin fu 主编 |
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版次:
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第2版 |
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附注:
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高等学校专业教材 |
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责任者附注:
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赵晋府，天津轻工业学院教授。 |
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索书号:
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TS201.1-43/4060=2 |