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题名:
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膨化食品加工技术 peng hua shi pin jia gong ji shu / 尚永彪，唐浩国主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-00061-3 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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202页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2007.5 |
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内容提要:
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本书系统地介绍了膨化食品加工的原理、加工设备、加工原辅材料以及加工工艺。内容系统地介绍了膨化食品加工的基本原理、膨化食品原辅料、挤压膨化食品、微波膨化食品、油炸膨化食品、膨化技术在其他食品工业上的应用、膨化食品的质量标准、膨化食品的安全等。 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS205 版次： 4 |
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主要责任者:
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尚永彪 shang yong biao 主编 |
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主要责任者:
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唐浩国 tang hao guo 主编 |
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索书号:
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TS205/9292 |