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题名:
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冷冻、冷藏食品的贮藏与运输 leng dong、 leng cang shi pin de zhu cang yu yun shu / 于学军，张国治编著 , |
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ISBN:
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978-7-122-00727-8 价格： CNY38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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278页 图表 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2007.8 |
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内容提要:
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本书介绍了冷冻、冷藏食品的贮运技术。第一章为食品冷链物流的组成及技术特征，国内外食品冷链行业的发展及现状；第二章为冷冻冷藏食品贮藏技术；第三章为冷冻冷藏食品运输技术。 |
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主题词:
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冷冻食品 食品贮藏 |
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主题词:
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冷冻食品 运输 |
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主题词:
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冷冻食品 |
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主题词:
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食品贮藏 |
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主题词:
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运输 |
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中图分类法:
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TS205.7 版次： 4 |
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主要责任者:
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于学军 yu xue jun 编著 |
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主要责任者:
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张国治 zhang guo zhi 编著 |
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索书号:
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TS205.7/1047 |