|
题名:
|
软饮料加工技术 ruan yin liao jia gong ji shu / 高愿军主编 , 张世涛等副主编 |
|
ISBN:
|
978-7-122-00355-3 价格： CNY21.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
14,206页 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2007.6 |
|
内容提要:
|
本书简述了软饮料加工的基本原理，详述了软饮料加工工艺中所涉及的技术要领、操作规范以及生产中易出现问题的解决办法，主要包括软饮料用水及水处理、软饮料常用的原辅材料、软饮料包装材料和容器、碳酸饮料、果蔬汁饮料、固体饮料、植物蛋白饮料、矿泉水、茶饮料和功能性饮料等。 |
|
主题词:
|
饮料 食品加工 |
|
主题词:
|
饮料 |
|
主题词:
|
食品加工 |
|
中图分类法:
|
TS275 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
高愿军 gao yuan jun 主编 |
|
次要责任者:
|
张世涛 zhang shi tao 副主编 |
|
附注:
|
中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材 |
|
主要团体责任者:
|
河南省漯河市食品工业学校 he nan sheng luo he shi shi pin gong ye xue xiao 组织编写 |
|
索书号:
|
TS275/0227 |