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题名:
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白酒勾兑技术问答 bai jiu gou dui ji shu wen da / 李大和编著 , |
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ISBN:
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7-5019-5505-0 价格： CNY25.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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361页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2006.9 |
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内容提要:
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本书对第一版作了较大的修订，对原版中与勾兑技术关系不甚密切者删去。书中重点阐述白酒评级巧遇勾兑工作的关系、酒盅微量成分及工艺对酒质和风味的影响、配方设计等常见的疑难问题及酒的后处理设备、技术作了介绍。 |
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主题词:
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白酒 勾兑 |
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主题词:
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白酒 |
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主题词:
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勾兑 |
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主题词:
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生产工艺 |
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中图分类法:
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TS262.3-44 版次： 4 |
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主要责任者:
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李大和 li da he 编著 |
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版次:
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第2版 |
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索书号:
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TS262.3-44/4086=2 |