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题名:
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淀粉基食品添加剂 dian fen ji shi pin tian jia ji / 刘亚伟编著 , |
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ISBN:
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978-7-122-01189-3 价格： CNY35.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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207页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2008.1 |
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内容提要:
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本书重点介绍了淀粉的特性，各种淀粉基食品添加剂的生产工艺与设备、功能特性，淀粉基食品添加剂应用技术、方法和实例，淀粉基食品添加剂安全控制技术和测定方法等。 |
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主题词:
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淀粉 食品添加剂 |
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主题词:
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淀粉 |
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主题词:
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食品添加剂 |
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中图分类法:
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TS202.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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刘亚伟 liu ya wei 编著 |
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索书号:
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TS202.3/0015 |