|
题名:
|
中国烹饪概论 zhong guo peng ren gai lun / 李晓英，凌强编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5637-1505-3 价格： CNY17.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
166页 23cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 旅游教育出版社 出版日期： 2007.9 |
|
内容提要:
|
本书系统论述了烹饪与烹饪学、中国烹饪的发展历史、烹饪原料及其初加工、中国烹饪的基本工艺、中国烹饪的风味流派等。 |
|
主题词:
|
烹饪 方法 中国 |
|
主题词:
|
烹饪 |
|
主题词:
|
方法 |
|
中图分类法:
|
TS972.117 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
李晓英 li xiao ying 编 |
|
主要责任者:
|
凌强 ling qiang 编 |
|
附注:
|
全国高等院校旅游专业规划教材 |
|
索书号:
|
TS972.117/4004 |