|
题名:
|
餐厅厨房管理细节 can ting chu fang guan li xi jie / 朱永松，孙正林编著 , |
|
ISBN:
|
7-80218-107-0 价格： CNY25.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
205页 图 19×21cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国宇航出版社 出版日期： 2006.4 |
|
内容提要:
|
本书共分为六章，根据目前餐饮市场的需要及众多一线管理人员的需求，详细介绍了厨房细节管理的知识和技巧。 |
|
主题词:
|
餐厅 经济管理 |
|
主题词:
|
厨房 管理 |
|
主题词:
|
餐厅 |
|
主题词:
|
经济管理 |
|
主题词:
|
厨房 |
|
主题词:
|
管理 |
|
中图分类法:
|
F719.3 版次： 4 |
|
中图分类法:
|
TS972.3 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
朱永松 zhu yong song 编著 |
|
主要责任者:
|
孙正林 sun zheng lin 编著 |
|
索书号:
|
F719.3/2098 |