|
题名:
|
咖啡师指南 ka fei shi zhi nan / 高碧华编著 , |
|
ISBN:
|
978-7-80218-296-7 价格： CNY25.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
111页 图 19×21cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国宇航出版社 出版日期： 2008.1 |
|
内容提要:
|
本书介绍了意大利浓缩咖啡的概念、历史、理论；影响浓缩咖啡的环境因素、设备因素、原料因素；制作浓缩咖啡的技术等内容。 |
|
主题词:
|
咖啡 |
|
主题词:
|
咖啡 |
|
中图分类法:
|
TS273-62 版次： 4 |
|
其它题名:
|
意大利浓缩咖啡原理与技术 |
|
主要责任者:
|
高碧华 gao bi hua 编著 |
|
附注:
|
并列题名：Caffe espresso techniques |
|
附注:
|
其他题名：意大利浓缩咖啡原理与技术 |
|
责任者附注:
|
高碧华，北京特质咖啡俱乐部负责人，现供职于北京高乐雅咖啡责任有限公司。 |
|
索书号:
|
TS273-62/0264 |