|
题名:
|
川菜烹饪事典 [ D] chuan cai peng ren shi dian / 李新主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5366-4052-8 价格： CNY28.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
42,663页 21cm |
|
出版发行:
|
出版地： 重庆 出版社： 重庆出版社 出版日期： 1999.3 |
|
内容提要:
|
本书是我国第一部全面介绍一个地方的烹饪文化、饮食历史、烹调技艺和烹饪科学知识的工具书。对于从事川菜烹饪的专业技术人员和各地烹饪教学工作者，这部书可作为川菜烹饪的小百科全书，会给工作带来极大的方便。 |
|
主题词:
|
饮食 文化 四川省 |
|
主题词:
|
饮食 |
|
主题词:
|
文化 |
|
中图分类法:
|
TS971 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
李新 li xin 主编 |
|
索书号:
|
TS971/4092 |