检索条件： 基本知识-四川省-烹饪 ( 主题词 )
责任者 黄家明
出版信息 四川科学技术出版社 ,2003
ISBN 7-5364-5199-7
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刀工.配料
黄家明.四川科学技术出版社,2003.
责任者 舒国重
出版信息 重庆出版社 ,2006
ISBN 7-5366-7923-8
佳肴菜根香
舒国重.重庆出版社,2006.
责任者 陈荣剑
出版信息 西南交通大学出版社 ,2020.11
ISBN 978-7-5643-7719-9
中式面点制作技术
陈荣剑.西南交通大学出版社,2020.11.
ISBN 7-5364-5205-5
传世川菜
责任者 晓书
出版信息 四川科学技术出版社 ,2010
ISBN 978-7-5364-4952-7
川菜烹饪秘诀：助你成为川菜烹饪高手
晓书.四川科学技术出版社,2010.
责任者 李凯,普天红
出版信息 四川科学技术出版社 ,2007
ISBN 978-7-5364-6175-8
川菜烹饪技法解秘：爆·炒·熘·煎·浸·炸
李凯,普天红.四川科学技术出版社,2007.
ISBN 978-7-5364-6174-1
川菜烹饪技法解秘：炖·烧·烩·焖·蒸·煮
责任者 兰玉(烹饪)
ISBN 978-7-5364-6152-9
川味卤菜卤水秘方[专著]
兰玉(烹饪).四川科学技术出版社,2007.
刀工·配料
责任者 刘自华,解丽娟,刘然
出版信息 中国轻工业出版社 ,2005
ISBN 7-5019-4828-3
名师川菜厨艺百问
刘自华,解丽娟,刘然.中国轻工业出版社,2005.
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